Merve Özbey, 18 Temmuz 1988 tarihinde İstanbul’da doğmuştur. Aslen Erzurumlu olan Özbey, müzikle küçük yaşlarda ilgilenmeye başlamış ve İstanbul Teknik Üniversitesi Türk Musikisi Devlet Konservatuvarı’nda Türk Sanat Müziği eğitimi almıştır.

Profesyonel müzik kariyerine vokalistlik yaparak adım atan Özbey, ilk olarak sahnede Ebru Gündeş tarafından keşfedilmiş ve onunla birlikte çalışmaya başlamıştır. Daha sonra Demet Akalın, Özcan Deniz, Bengü ve Ferman Toprak gibi birçok ünlü ismin arkasında vokalistlik yapmıştır.
Merve Özbey’in yıldızı, 2012 yılında Erdem Kınay’la yaptığı “Duman” adlı düet ile parlamıştır. Bu şarkının gördüğü yoğun ilgi sonrası 2013 yılında “Helal Ettim” adlı şarkıyla başarısını pekiştirmiştir.

2015 yılında çıkardığı “Yaş Hikayesi” adlı ilk solo albümüyle büyük çıkış yakalamıştır. Aynı adı taşıyan şarkı listelerde üst sıralarda yer almış, “Topsuz Tüfeksiz” ve “Vicdanın Affetsin” gibi parçalarla beğeni toplamıştır.
2019 yılında çıkan ikinci albümü “Devran”, pop ve arabesk tınılarıyla dikkat çekmiş; “Tebrikler”, “Kül” ve “Yaramızda Kalsın” gibi şarkılar öne çıkmıştır. Sonraki yıllarda “Yerle Yeksan”, “Kaptan”, “Haram”, “Sahi” gibi birçok başarılı tekli yayınlamıştır.

Özel hayatında, 2020 yılında iş insanı Kenan Koçak ile evlenmiş ve 2021 yılında Elif Özüm adında bir kız çocuğu dünyaya gelmiştir.
