Gastronomi kenti Gaziantep’in değerli lezzetlerinden olan ‘Antep Lahmacunu’nun Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafik işaret alarak tescillenmesi için geri sayım başladı.
Gaziantep’in meşhur lezzetlerinden biri olan ‘Antep Lahmacunu’nun Avrupa Birliği tarafından coğrafik işaret tescili alması için değerli bir adım atıldı. AB Komitesi, Türkiye tarafından yapılan başvuruyu kabul etti ve tescil sürecini başlattı.
2017 yılında Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) tarafından yapılan çalışmalar sonucunda Türk Patent ve Marka Kurumunca (TÜRKPATENT) coğrafik işaret olarak tescillenen ‘Antep Lahmacunu’nun AB nezdinde de tescil edilmesi için başlatılan çalışma sonuç verdi.
Kent mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ‘Antep Lahmacunu’nun AB nezdinde de coğrafik işaret olarak tescillenmesi için Avrupa Kurulu Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Müdürlüğüne yapılan müracaatın kabul edilmesiyle bir arada, ‘Antep Lahmacunu’ için üç aylık resmi itiraz süreci başladı. Bu sürecin sonunda rastgele bir itiraz gelmemesi halinde ‘Antep Lahmacunu’ Avrupa Birliği tarafından resmen tescillenmiş olacak.
Gaziantep mutfağının dünyaca tanınan lezzetlerinden biri olan lahmacunun Avrupa Birliği tarafından resmen tescillenecek olması hem lokal üreticiler hem de kentin gastronomi turizmi açısından büyük kıymet taşıyor.
Gaziantep’in coğrafik, tarihi ve kültürel dokusunda yoğrulmuş özgün bir eser olan ‘Antep Lahmacunu’ kentin Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Gaziantep Menengiç Kahvesi ve Antep Fıstık Ezmesi’nden sonra Avrupa Birliği’nden tescil alan beşinci eseri olacak.
‘Antep Lahmacunu’nun AB tarafından tescil alacak olması Gaziantep’te sevince neden oldu. Restoran ve lokanta işletmeleri, bu haberin kendilerini memnun ettiğini lisana getirdi. Binlerce yıllık esaslı bir geçmişe sahip olan klasik Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzeti lahmacunun, Türkiye’nin AB tescilli eserleri ortasına katılacak olmasının gururunu yaşadıklarını belirten Şef Şakir Özdek, “Dünyada mutfak denilince Gaziantep akla geliyor. Lahmacun özel günlerimizde konuklar için hazırlanan bir yemektir. Lahmacunlarımız yaz, bahar ve kış için özel olarak yapılır. Kışın soğanlı lahmacun, yazın ve bahar mevsiminde ise sarımsaklı lahmacun yapılır. Lahmacun içerisine nar pekmezi, kırmızı biber ve ‘isot’ denilen biberlerimizi kullanıyoruz. Gaziantep’in İslahiye ilçesinde üretilen kırmızı biberleri kurutup lahmacunda kullanıyoruz. Kışın nezle olmamak için soğanlı lahmacun yapıyoruz. Özel günlerimizde konuklarımıza mevsimine nazaran lahmacun yapıyoruz. Çok yakın vakitte Antep Fıstık Ezmesi AB tarafından coğrafik işaret alarak tescillendi. Lahmacun içinde bütün çabamızı göstereceğiz. Antep Lahmacunu da AB tarafından tescillendikten sonra farklı yemeklerimiz de var. O yemeklerimizin de AB tarafından tescillenmesi için hazırlıklarımızı yapacağız. Bizim 107 tane de coğrafik işaretli eserimiz ve yemeğimiz var. Lahmacun bizim vazgeçilmezimizdir. Lokantalarda, fırınlarda ve meskenlerde lahmacun yapılır. İtalya’nın pizzası, Gaziantep’in lahmacunu birbirini ayrıştırır ve birbirine benzerliğiyle de yola çıkıyoruz” dedi.
2017 yılında TÜKPATENT’ten coğrafik işaret tescil evrakı alınan ‘Antep Lahmacunu’nun AB’de tescil edilmesi durumunda büyük memnunluk yaşayacaklarını tabir eden Mehmet Beyazkurt da, “Antep Lahmacunu’nun Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafik işaret alarak tescillenmesi tabi ki bizim için gurur verici olur ve sahiden de çok memnun oluruz. Gaziantep esasen gastronomi kentidir. Gastronomi kenti olduğumuz için çalışmalarda devam ediyor. Gaziantep’in gastronomi kenti olmasından ötürü gururluyuz ve memnunuz. Bu hususta emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum” diye konuştu.
İHA
